양파와 마늘은 유방암 위험을 줄이는 방법입니다.

양파와 마늘은 유방암 위험을 줄이는 방법입니다.

양파와 마늘은 푸에르토 리코 요리의 필수품 인 조미료 인 소프 리토의 주요 재료입니다. 그들은 또한 유방암의 위험을 줄이기위한 레시피 일 수 있습니다.

그것은 버팔로 대학과 푸에르토 리코 대학 연구원들이 이끄는 연구 결과에 따른 것입니다. 푸에르토 리코에서 양파와 마늘 소비와 유방암 의 연관성을 조사한 최초의 인구 기반 연구 입니다. 결과는 Nutrition and Cancer 저널에 발표되었습니다 .

"우리는 푸에르토 리코 여성들 중에서 양파 와 마늘의 섭취 와 소프 리토 가 유방암의 위험 감소와 관련이 있다는 것을 발견했습니다 "라고 역학 박사 인 Gauri Desai 박사는 말했다. UB의 공중 보건 및 보건 직업 학교 학생.

실제로 하루에 두 번 이상 소프 리토를 섭취 한 사람들은 결코 먹지 않은 여성에 비해 위험이 67 % 감소했습니다. 이 연구에 대한 아이디어는 양파와 마늘을 먹는 것이 암에 대해 보호 효과가있을 수 있음을 보여주는 이전의 과학적 증거에서 비롯되었습니다.

데 사이 박사는“소프 리토로 양파와 마늘을 많이 섭취하는 푸에르토 리코 여성 연구는 독특했다”고 덧붙였다. 소 사이토가 아닌 양파와 마늘의 총 섭취량은 유방암 위험과 관련이 있다고 덧붙였다.

푸에르토 리코는 연구하기에 완벽한 장소였습니다. 왜냐하면 여성들은 유럽과 미국보다 소량의 양파와 마늘을 소비하기 때문입니다. 양파와 마늘은 또한 "guisos"(찌개)와 푸에르토 리코 요리의 콩 및 쌀 요리에서 정기적으로 먹습니다.

또한 "푸에르토 리코는 미국 본토에 비해 유방암 발병률이 낮기 때문에 연구에 중요한 인구가 될 것"이라고 데 사이는 말했다.

"푸에르토 리코에는 유방암에 대한 연구가 거의 없습니다.이 연구는 UB의 동료들과 푸에르토 리코 대학의 동료들 사이의 협력으로 미국의 다른 지역보다 낮은 비율의 이유와 그 이유를 이해하는 데 도움이되었습니다. 연구 공동 저자 인 Jo Freudenheim 박사 는 UB 의 역학 및 환경 보건 의장을 밝혔다.

그렇다면 왜이 두 가지 성분에 초점을 맞추고 있습니까? "양파와 마늘은 플라 보놀과 유기 황 화합물이 풍부하다"고 Desai 씨는 말했다.

특히, 마늘은 S- 알릴 시스테인, 디 알릴 설파이드 및 디 알릴 디설파이드와 같은 화합물을 함유하고, 양파는 알크 (엔) 시스테인 설폭 사이드를 함유한다. UB의 역학 및 환경 건강 부교수 인 리나 무 (Lina Mu)는“이러한 화합물은 실험 동물 연구뿐만 아니라 인간에게도 발암 성 특성을 보인다”고 말했다.

연구 참가자들은 푸에르토 리코의 불임 여신의 이름을 딴 사건 관리 연구 인 유방암 Atabey 연구에 등록했습니다. 이 연구는 2008 년에서 2014 년 사이에 진행되었으며 유방암 환자 314 명과 대조군 346 명으로 구성되었습니다.