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생선요리 달인이 만든 수제 바다장어 어묵, 건강한 어묵, 고소함의 끝판왕!! 최고 술안주보면서 즐기고/동영상 2021. 6. 11. 20:46
생선요리 달인이 만든 수제 바다장어 어묵, 건강한 어묵, 고소함의 끝판왕!! 최고 술안주
한번 맛보면 깜놀, 바다장어(붕장어)로 만든 수제어묵
재료: 청양고추, 소금, 후추, 굴소스 약간, 전분가루 약간( 장어가 섞일 정도의 양)
1. 장어를 깨끗히 손질한 뒤 다른 재료들과 함께 억센 뼈를 미리 분쇄기에 간다.
2. 남은 장어는 가위로 작게 잘라 함께 분쇄기로 갈아준다.
3. 분쇄기로 간 장어가 잘 섞일 정도의 밀가루를 넣어 잘 저어준다.
4. 일반 튀김기름 온도보다 약간 낮은 온도에서 천천히 속까지 익게 한다.
5. 장어를 완전히 갈지 않아도 씹히는 식감도 있고 속은 정말 고소하고 부드러운 어묵 완성'보면서 즐기고 > 동영상' 카테고리의 다른 글