세계 어시장이 인간 미량 영양소 결핍에 기여하는 방법

세계 어시장이 인간 미량 영양소 결핍에 기여하는 방법

전 세계에 잡힌 물고기의 영양 성분 분석 결과, 지역 인구에 의한 소비를위한 물고기 보유가 영양 결핍으로 인한 인간 질병을 해결하는 데 도움이 될 수있는 위치가 밝혀졌습니다.

물고기를 먹는 것은 우리에게 좋습니다. 물고기는 영양소 결핍 질환을 예방하는 데 도움이되는 미량 영양소의 원천으로 전 세계 유아 사망의 주요 원인입니다. 현지에서 잡은 물고기의 소비가이 문제의 영향을받는 국가에서 영양 결핍증의 발생률을 줄일 수 있는지 여부를 결정하려면 관련 데이터에 액세스해야합니다. 자연 속에서의 글쓰기 , Hicks et al . 1 은 367 종의 어류의 영양 성분에 대한 평가를보고합니다. 저자들은 43 개국에서 어업 어획량에서 얻을 수있는 어류 유래 영양소와 해안에서 100km 이내에 살고있는 지역 사회에서 영양소 결핍 질병의 유병률 사이의 관계를 매핑했습니다.

cks 스와 동료들은 어류의 영양 성분을 평가할 때 칼슘, 철, 아연, 셀레늄, 오메가 -3 및 비타민 A의 6 가지 중요한 미량 영양소에 중점을 두었습니다. 또한 단백질 함량을 고려했습니다. 이전에 사용 가능한 일부 데이터를 사용하여 저자는 다른 종의 물고기에서 이러한 영양소의 수준을 정확하게 예측할 수있는 모델을 생성했습니다. 저자들은 2010 년에서 2014 년 사이에 잡은 어획량에 관한 정보를 포함하는 데이터베이스를 채굴함으로써 각 국가의 독점적 경제 수역 (EEZ)에서 잡히는 어류의 양과 유형에 관한 정보를 수집했습니다. . Hicks와 동료들은이 모델을 사용하여 이러한 어획량에서 이용 가능한 영양소를 추정하여 전 세계 어획량에서이 영양소 가용성의 공간 패턴을 결정했습니다.

열대 주변의 개발 도상국에서 물고기는 일반적으로 이미 풍부한 종류의 식료품을 건강하게 보완하는 또 다른 요소가 아닙니다. 오히려,이 지역에 사는 수백만의 사람들에게 물고기는 불균형식이에 미량 영양소와 단백질을 추가합니다. 많은 개발 도상국에서 물고기는 대부분의 주민에게 저자가 연구 한 미량 영양소를 대부분 제공 하는 식품 공급원 2 입니다. 물고기의 단백질은 칼로리가 주로 옥수수 (옥수수) 또는 쌀과 같은 음식에서 얻어지는 국가에서 전형적인 다이어트의 영양 성분을 향상시킵니다.

cks 스와 동료들의 자료에 따르면 일부 개발 도상국의 어업 어획량은 인구의 주요 미량 영양소 요구를 충족시키기에 충분해야 함을 보여줍니다. 예를 들어, 나미비아 인구의 75 % 이상이이 상황을 해결하기 위해 충분한 물고기가 잡혀 있어도 칼슘 결핍의 위험이 있습니다. 경우에 따라 지역 소비를 위해 한 국가의 총 어획량의 일부만 유지하는 것이 공중 보건에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 미량 영양소 결핍이 심각한 영향을 미치는 발달의 중요한 단계 인 5 세 미만의 어린이에게 특히 해당됩니다. cks 스와 동료들이 연구 한 22 개국에서 잡은 물고기의 20 % 이하가 5 세 미만의 모든 어린이의 요구를 충족시키기에 충분한 주요 미량 영양소를 제공 할 수있었습니다.

영양소 부족은 공중 보건에 해를 끼칠뿐만 아니라이 문제로 인해 국내 총생산을 낮추는 효과가 있습니다. 그렇다면 열대와 같은 개발 도상국의 정부 (국제 개발기구 또는 유엔과 같은 기관)는 이들 국가의 EEZ에 잡힌 물고기의 국내 소비를 장려하기 위해 가능한 모든 일을하고있을 것으로 추정 될 수있다. 그러나, 자신이 국가를 포함한 대부분의 경제 개발 정책은, 고소득 서방 국가와 동아시아의 시장에서 물고기에 대한 만족할 줄 모르는 수요에 맞게 물고기 수출 증진으로 준비되어 있습니다 (3) .

선진국을 둘러싼 물은 남획이 시작되기 전에 남획되었다. 예를 들어 4 , 북대서양의 결합 어업 '캐치는 1975 년에 정점, 세계의 캐치 어류가 남획 지역에 배치 캐치 한계는 다른 소스에서 자신의 물고기를 얻기 위해 탐구에 같은 지역을 주도하고있다 1996 년에 정점. 요즘 개발 도상국의 많은 지역에서 많은 어획량은 현지 어부들에 의해 잡히거나 수출되거나 외국 함대에 의해 잡히고 있습니다.이 어선은 개발 도상국의 EEZ에 대한 소액의 수수료를 지불하여 자국 시장에서 생선을 잡습니다. . 이러한 행동은 많은 개발 도상국의 영양소 부족에 기여합니다.

이 문제는 아마도 아프리카 북서 해안에있는 국가에서 가장 큰 문제 일 것입니다. 유럽 ​​연합, 러시아 및 동아시아의 함대 낚시와 EU 로의 높은 어류 수출로 인해 현지 어류 부족과 가격 상승으로 물고기가 지역 소비자들에게 점점 더 접근하기 어려워졌다 5 . 서부 아프리카의 세네갈에서 cks 스와 동료들이 연구 한 국가 중 하나 인 사르 디 넬라 (sardinella)라고 불리는 작은 미량 영양소가 풍부하고 청어와 같은 물고기는 수세기 동안 주요 재료였습니다. An Ocean Mystery : The Missing Catch 라는 2016 다큐멘터리 영화 ( go.nature.com/2kyjv51 참조)) shows sardinella being smoked, dried and hand-processed by Senegalese women and then trucked to the interior of the country, where these fish are the only affordable main source of micronutrients and animal protein. The leader of these workers emphasized in an interview in the documentary that it would be a catastrophe if the sardinella supply was interrupted, because they would have no fish to process.

그 이후로,이 두려운 파국이 일어나기 시작했습니다. 많은 지역의 깜짝 놀람에도 불구하고, 40 개 이상의 산업 생선 가공 공장이 세네갈 (참조의 해안을 따라, 주로 중국 기업에 의해 건설되었다 go.nature.com/2kva8bu을 )과 주변 국가 (참조 go.nature.com/2jtmcjq를 ) . 이 식물들은 sardinella (그림 1)와 비슷한 작은 물고기를 어분이라고하는 동물 사료로 가공합니다. 지역 시장에 전통적으로 인간 소 비용 사르 디 넬라를 공급해 온 많은 지역 어업은 이제 어류 식물을 공급합니다. 이 공장은 주로 세계 최대 어분 수입 업체 인 중국으로 제품을 수출하며, 일반적으로 양식 어류를 먹이기 위해 사용됩니다.

사려 깊은 소비자들은 종종 지속적으로 잡힌 것으로 인증 된 생선을 먹는다고 주장합니다. 이 성가신 용어는 종종 그러한 물고기가 가능한 한 적은 고통을 겪었고, 풍부한 공급을 계속 보장하기 위해 그들의 재고가 관리되고 있다는 희망을 암시합니다. 그러한 생선이 양식장에서 나오면 대부분의 연어가 제공하는 것처럼 물고기 양식이 어획에 대한 압력을 완화한다고 생각하기 때문에 이것도 좋은 것으로 간주됩니다. 그러나 사르 디 넬라를 사용하여 양식 어류의 어분을 만드는 것은 야생 어에 대한 압력을 감소시키지 않습니다. 또한, 개발 도상국의 사람들은 저소득 국가에서 저소득층을 박탈하여 주로 고소득 국가에서 소비되는 값 비싼 양식 어류 생산을 지원합니다 2 .

우리가 먹어야 할 물고기를 고려할 때, 물고기가 우리에게 유익하다는 것을 감안할 때,“우리”가 어떻게 정의되는지에 대해 더 넓은 관점을 취할 때입니다. cks 스와 동료의 작업은 앞으로 나아갈 것입니다. 그들이 제공 한 정보는 미량 영양소 결핍으로 인한 인간 질병을 예방할 수있는 방법을 생각할 때 어류 가용성을 강조하는 데 사용될 수 있습니다.