심황에서 납을 발견 한 연구원

심황에서 납을 발견 한 연구원

상인은 방글라데시 다카의 카르 완 바자르 (Karwan Bazar)의 심황을 포함한 가루와 전체 향신료를 전시합니다.

그것은 건강 증진제 및 치료제로 청구되지만인지 결함 및 기타 심각한 질병의 원인이 될 수 있습니다. 스탠포드가 주도한 새로운 연구에 따르면 남아시아 전역에서 흔히 사용되는 향신료 인 심황은 세계에서 가장 우세한 심황 성장 지역 중 하나 인 방글라데시의 납 함유 화학 화합물로 간혹 간혹 발생합니다.

롱 금지 식품 , 리드 A는 강력한 신경 독소 어떤 수량에 안전하지 않은 것으로 간주. 최근 발표 된 관련 분석에 따르면 심황 이 방글라데시 인들 사이에서 혈중 납 농도 상승의 주요 원인 일 가능성이 처음으로 확인되었습니다 .

스탠포드 우즈 환경 연구소 (Stanford Woods Institute for the Environment)의 박사후 연구원 인 제나 포 시스 (Jenna Forsyth)는“사람들은 무의식적으로 주요 건강 문제를 일으킬 수있는 것을 소비하고있다. "우리는 간혹 심황이 납 노출의 원천이라는 것을 알고 있으며 이에 대해 무언가를해야한다."

오랜 문제

Environmental Research 에서 온라인으로 제공되는 첫 번째 연구 는 방글라데시의 여러 지역에서 농민 및 향신료 가공업자와의 인터뷰를 포함하여 다양한 국가의 심황의 거의 절반을 생산하는 다양한 분석을 포함합니다. 많은 사람들이 강황으로 인해 심황 작물이 젖어 있고 상대적으로 흐릿한 1980 년대에이 문제를 추적했습니다. 밝은 노란색 카레에 대한 수요로 심황 가공업자는 장난감과 가구에 일반적으로 사용되는 산업용 노란색 안료 인 납 크로메이트를 제품에 추가했습니다. 이 방법은 원하는 색상을 만드는 저렴하고 빠른 방법으로 계속되었습니다.

강력한 신경독

강력한 신경 독소 인 납은 성인의 심장 및 뇌 질환 위험을 증가시키고 어린이의 뇌 발달을 방해합니다. 혈중 납 농도가 높은 어린이의 약 90 %가 저소득 국가에 살고 있으며 그로 인한인지 손상은 매년 약 1 조 달러의 생산성 손실과 관련이 있습니다.

"다른 금속과는 달리, 납에 대한 안전한 소비 제한이 없으며, 전체적으로 신경 독소이다"고 논문의 수석 저자 Stephen Luby는 의학 교수이자 스탠포드의 글로벌 건강 혁신 센터의 연구 책임자라고 말했다. "오염이 그와 같은 수준으로 낮아지면 안전 할 것이라고 제안 할 수는 없다"고 말했다.

환경 과학 및 기술에 9 월 17 일자로 발간 된 관련 연구는 방글라데시의 다양한 잠재적 인 납 농도 오염원을 조사했다. 납은 동위 원소라고하는 다양한 형태로 제공되며 이러한 동위 원소의 비율은 납의 기원에 따라 다릅니다. 연구자들은 납 크로메이트가 혼합 된 심황을 사람들의 혈액에서 동위 원소를 이끌면서 가장 가능성있는 범인으로 지문을 찍을 수있었습니다. 이 연구는 심황의 납과 혈액의 납 수치를 직접 연결 한 최초의 연구입니다.

방글라데시 너머

연구진은 방글라데시 이외의 오염 된 심황에 대한 직접적인 증거를 찾지 못했으며 수입국에 의한 식품 안전 점검은 대규모 방글라데시 향신료 가공업자에게 인센티브를 제공하여 수출 대상 심황에 첨가되는 납의 양을 제한하고 있다고 지적했다. 그러나 연구원들은 "현재의 정기적 인 식품 안전 점검 시스템은 전 세계적으로 교역되는 심황의 일부만을 포착 할 수있다"고 경고했다. 실제로 2011 년 이후 미국을 포함한 여러 국가에 분포 된 15 개 이상의 심황 브랜드가 과도한 납으로 인해 리콜되었습니다.

이러한 리콜과 이전의 연구에서 심황에 납이 존재한다는 사실을 발견했지만 그 원인을 명확하게 밝히지 않았으며 (일부는 토양 오염과 관련이있을 수 있음을 암시) 혈액 납 수준과의 연관성을 입증하거나 문제의 퍼베이시브와 인센티브를 지속시키는 것으로 밝혀졌습니다.

솔루션으로

2014 년부터 스탠포드 지구 환경 에너지 대학의 테리 허 핑턴 교수 인 포 시스 (Forsyth), 루비 (Lyby) 및 스콧 펜 도프 (Scott Fendorf)는 방글라데시 시골에서 납 노출을 평가하기 위해 일했다. 스탠포드 우즈 환경 연구소 (Stanford Woods Institute for the Environment)의 자금으로 그들은 임산부의 30 % 이상이 혈중 납 농도 가 높은 것으로 나타났습니다 .

연구원들은 이제 오염 된 심황을 섭취하지 않고 소비자 행동을 변화시키고 인센티브를 줄이는 데 집중할 계획입니다. 심황 가공을위한보다 효과적이고 효율적인 건조 기술을 제안합니다. 또한 납 및 기타 화학 물질을 감지 할 수있는 X 선 장치를 사용하여 전 세계 심황 수입 검사관에게도 권장합니다.

방글라데시에서는 저렴한 비용으로 쉽게 답변을 얻을 수 있지만 식품 안전 및 공중 보건에 초점을 맞춘 소비자, 생산자 및 기타 이해 관계자의 참여는 해결책의 씨앗을 제공 할 수 있다고 제안합니다. 이를 위해 Forsyth, Luby 및 Fendorf는 스탠포드 킹 글로벌 개발 센터 (Stanford King Center of Global Development)의 자금을 지원하는 학제 간 프로젝트 팀의 일원으로 방글라데시 및 그 밖의 심황, 배터리 재활용 및 기타 소스의 납 노출을 줄이기위한 솔루션을 찾고 있습니다.

그 중에서도 팀은 납 노출을 줄이는 비즈니스 기회를 개발할 계획입니다. 한 팀원 인 생명 공학자 인 마누 프라 카쉬 (Manu Prakash)는 심황, 혈액 및 기타 공급원에서 납을 측정하기위한 저비용 기술을 개발하고 있습니다. Shilajeet Banerjee와 Erica Plambeck과 같은 다른 협력자들은 무연 심황에 대한 수요를 변화시키고 비즈니스 기회를 창출하는 방법을 연구하고 있습니다.

루비 교수는“제나의 놀라운 사업은 방글라데시의 이해 관계자들과 협력하여 효과적인 예방을 목표로 할 수있게한다”고 말했다.