다이어트 중 단백질 섭취를 늘리면 더 건강한 식사를 할 수 있습니다.

다이어트 중 단백질 섭취를 늘리면 더 건강한 식사를 할 수 있습니다.
날짜:
2022년 6월 27일
원천:
럿거스 대학교
요약:
새로운 연구에 따르면 다이어트 중에 더 많은 양의 단백질을 섭취하면 더 나은 음식을 선택하고 제지방 체중 감소를 방지하는 데 도움이 됩니다.

Rutgers 연구에 따르면 다이어트 중에 더 많은 양의 단백질을 섭취하면 더 나은 음식을 선택하고 제지방 체중 감소를 방지하는 데 도움이 됩니다.

Rutgers에서 수행된 여러 체중 감량 실험에서 수집된 데이터를 분석한 결과, 단백질의 양을 음식 섭취량의 18%에서 20%로 약간만 늘리는 것이 음식 선택의 질에 상당한 영향을 미친다는 것을 보여줍니다. 사람. 이 연구는 의학 저널 비만 에 게재되었습니다 .

연구의 저자이자 영양학 교수인 Sue Shapses는 "다이어트 중 스스로 선택하고 약간 높은 단백질 섭취량은 녹색 채소 섭취량을 늘리고 정제 곡물과 설탕 섭취를 줄인다는 사실이 다소 놀랍습니다."라고 말했습니다. Rutgers 환경 및 생물학 과학 학교(SEBS)에서. "하지만 그것이 바로 우리가 찾은 것입니다."

또한 연구자들은 단백질을 적당히 많이 섭취하면 다이어트를 하는 사람에게 또 다른 이점을 제공한다는 사실을 발견했습니다. 바로 체중 감소와 관련된 제지방 체중 감소입니다.

칼로리 제한을 사용하는 체중 감량 요법은 종종 다이어트를 하는 사람들에게 철분 및 아연과 같은 미량 영양소를 함유한 건강 식품의 섭취를 줄이도록 자극할 수 있습니다. 더 높은 수준의 단백질을 섭취하는 것은 종종 더 건강한 결과와 관련이 있지만 단백질 섭취와 식단의 질 사이의 연관성은 제대로 이해되지 않고 있다고 연구자들은 말합니다.

연구의 공동 저자이자 Rutgers SEBS 영양 과학부의 박사 과정 학생인 Anna Ogilvie는 "자가 선택한 식이 단백질이 식단의 질에 미치는 영향은 이와 같이 우리가 아는 한 이전에 조사된 적이 없습니다."라고 말했습니다. "미국에서 식단의 질이 종종 최적이 아니며 고단백 체중 감량 식단이 인기가 있기 때문에 단백질 섭취와 식단의 질 사이의 관계를 탐구하는 것이 중요합니다."

데이터는 지난 20년 동안 국립 보건원(National Institutes of Health)이 자금을 지원한 Rutgers의 임상 시험에 참여한 200명 이상의 남녀로부터 수집되었습니다. 이 연구를 위한 식품 기록 및 식이 품질 분석은 워싱턴 DC에 있는 식품 및 영양 과학 진흥 연구소(Institute for the Advancement of Food and Nutrition Sciences)의 자금 지원을 받았습니다. 참가자들은 24세에서 75세 사이였으며 체질량 지수를 등록하여 과체중 또는 과체중으로 분류했습니다. 뚱뚱한. 모든 참가자는 500칼로리 결핍 다이어트를 통해 체중 감량을 권장했으며 6개월 동안 정기적으로 만나 영양 상담 및 지원을 받았습니다.

참가자들은 영양 및 영양학 아카데미와 미국 당뇨병 협회의 지침에 따라 영양 조언을 받았습니다. 그들은 칼로리 섭취량의 18%를 가금류, 가공되지 않은 붉은 고기, 생선, 콩류 및 유제품과 같은 저지방 단백질에 할당하고 나머지 칼로리를 과일, 야채 및 전체 곡물에 소비하도록 권장했습니다. 포화 지방, 정제된 곡물, 설탕, 소금 섭취를 자제했습니다.

참가자들은 연구원들이 식단의 질, 소비되는 식품의 특정 범주, 비율 및 특정 단백질 공급원에 대해 분석한 상세한 식품 기록을 보관했습니다.

단백질 섭취량을 스스로 선택한 참가자들은 연구자들이 전체 칼로리의 18%를 단백질에서 가져오는 저단백 접근법 또는 전체 음식 섭취의 20%를 단백질에서 가져오는 고단백 접근법으로 특징지었습니다.

연구는 다음과 같이 결론지었습니다.

저단백 그룹과 고단백 그룹 모두 6개월 동안 체중의 약 5%인 동일한 양의 체중을 감량했습니다.

고단백 그룹 개인은 전반적으로 건강에 좋은 음식을 혼합하여 선택했습니다.

고단백 그룹의 사람들은 특히 녹색 채소 섭취를 늘리고 설탕과 정제 곡물 섭취를 줄였습니다.

고단백 그룹의 사람들은 제지방 근육량을 더 잘 유지할 수 있었습니다.

이 논문에 참여한 다른 Rutgers 연구원으로는 SEBS 영양과학부의 Yvette Schlussel과 Lingqiong Meng이 있습니다.