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활력 충전 대명사, 칼슘의 왕, 실치 qoddjrkehotek, 이맘때만 먹는 별미 실치회, 실치전, 실치라면보면서 즐기고/동영상 2021. 5. 1. 13:58
활력 충전 대명사, 칼슘의 왕, 실치 qoddjrkehotek, 이맘때만 먹는 별미 실치회, 실치전, 실치라면
칼슘의 왕, 맛도 최고, 실치와 뱅어포
뱅어는 속살이 다 보일정도로 투명해서 백어白魚라고 했다.과거엔 흔하게 잡히던 생선인데 환경오염과 서식지 파괴로 국내에선 자취를 감췄다. 대신 비슷한 실치(흰베도라치)가 뱅어포의 이름을 빌려 다시 태어났다. 실치는 5cm만 자라도 뼈가 억세 날로 먹지 못하고 포(뱅어)로 만들어 먹어야 한다. 장고항 실치는 유난히 살이 통통하고 색이 투명하다. 비린내가 거의 없고 감칠맛이 진한 부드러운 식감이다.
실치는 회로도 유명한데, 실치의 특성상 성질이 급해 잡아 낸지 얼마 가지 않아 죽어 먼 곳까지 운반하기 곤란해 산지(産地)에서나 싱싱한 회를 맛볼 수 있다. 실치는 6월 말까지 잡히지만 5월 중순이 넘으면 뼈가 굵어져 제맛을 잃기 때문에 회로 먹을 수 있는 기간이 5월 중순 이전이다.
무기질과 칼슘, 인 함량이 높아 어린이 성장 발달과 골다공증 예방에 좋다. 우유의 9배, 멸치보다 칼슘함량이 높아 ‘칼슘의 왕’이라는 별칭도 있다. 비타민 D성분이 풍부한 데다 오메가3 지방산 성분과 철분이 많아 빈혈에 좋고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능도 있다.'보면서 즐기고 > 동영상' 카테고리의 다른 글
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