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93세 할머니의 지혜로운 갱엿 비법, 임산부 건강, 피로회복, 겨울 감기 걱정 뚝!! traditional fermented food, Jocheong(grain syrup)보면서 즐기고/동영상 2021. 1. 13. 13:29
93세 할머니의 지혜로운 갱엿 비법, 임산부 건강, 피로회복, 겨울 감기 걱정 뚝!! traditional fermented food, Jocheong(grain syrup)
* 쌀 조청 만드는 법
1. 쌀을 씻어 고두밥을 짓는다
2. 엿기름을 물에 풀어 씻은 후 고운 천으로 걸러 고두밥에 함께 섞는다
3. 적정 온도를 맞추어 밥알이 동동 뜰 때까지 삭힌다.
4. 밥을 거르고 꼭 짜낸 엿물을 수분이 날아가게끔 끓여준다.
5. 엿물을 끓이기만 하면 식혜, 수분이 날아가 20%정도 남으면 조청, 수분이 완전히 제거되면 엿이 된다.
* 늙은 호박Pumpkin에는 비타민 A가 되는 카로틴과 비타민C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어 있고 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나다. 회복기의 환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋다'보면서 즐기고 > 동영상' 카테고리의 다른 글
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